Voyages en français

MiroirsTraditions culinaires

A chaque date importante de l’année correspond souvent une tradition culinaire, un plat particulier. Sont-ils les mêmes où que l’on se trouve ?

Tapez un mot pour en connaître le sens :

Le menu du réveillon

Ils sont Portugais, Espagnol, Russe ...

Ils nous racontent leur menu de Noël ou du réveillon du 31 décembre ! En français dans la colonne de gauche, dans leur langue dans la colonne de droite !

António, Portugal


Dans mon souvenir, Noël c’est une table pleine de couleurs, odeurs et saveurs. Au Portugal, ce temps est aussi vécu autour de la table avec la joie d’être tous ensemble encore une fois. La star/étoile de la nuit dans la gastronomie du noël est sans aucun doute la morue cuite avec des oeufs, pomme de terre et fanes de navet. On place ces ingrédients dans l’assiette et on ajoute délicatement un peu d’huile d’olive. Dans certaines régions du Portugal la morue est remplacée par du poulpe. Tout cela est accompagné d’une de nos grandes richesses : le vin rouge.

La nuit continue avec une table pleine de pâtisseries aussi variées que délicieuses. Je ne cesse de penser à ma mère dans la cuisine à préparer ces délices. Les pâtisseries typiques sont les rêves de potiron « sonhos de abóbora » (il y a des gens qui préfèrent de carotte), les pains perdus « rabanadas » (ou tranches dorées) et les biscuits au miel « broas castelares ». Mais la pâtisserie la plus attendue sur la table des Portugais est le gâteau-roi « bolo-rei ». Ensuite, nous trouvons encore de la place pour les fruits secs et les fruits confits. Nous allons de saveurs en chansons de Noël en attendant minuit pour ouvrir les cadeaux. Un moment de bonheur.

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Diego, Espagne

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Atsa, Russie

Menu de noël en Russie
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En Russie, c’est la nuit du Nouvel An, du 31 Décembre au 1er Janvier où l’on prend un repas traditionnel avec des amis proches et de nombreux invités. A minuit après les douze coups la famille, trinque et boit du champagne.
Pour le réveillon, on mange traditionnellement de la salade, du poisson farci, du poisson en gelée, du canard aux pommes, des œufs farcis, du poulet cuit au four avec des légumes.
On prépare de nombreuses salades différentes : salade de poisson avec du caviar rouge, salade grecque
Dans notre pays, on offre des cadeaux deux fois par an, pour l’anniversaire et pour le Nouvel An et non à Noël comme dans la plupart des autres pays.

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Et vous ! Fêtez-vous noël ou le jour de l’an dans votre pays ? Si oui, quel est votre menu ? Si non, quelle est la fête que vous fêtez, en famille, avec un menu particulier ? Ce jour-la, prenez une photo de votre table et envoyez-la ici ! Nous réaliserons ensemble une carte du monde des menus de fête !

Portugal : natal é uma mesa cheia de cores, odores e sabores.

De António Alberto Magalhaes dos Santos Igrejas

A estrela da noite na gastronomia natalícia é sem dúvida o bacalhau cozido com ovo, batata e grelos. Colocados no prato estes ingredientes são delicadamente temperados com azeite. Nalgumas regiões de Portugal o bacalhau cede lugar ao polvo. Todo bem acompanhado com uma das nossa grandes riquezas : o vinho tinto.
A noite continua com uma mesa cheia de doces tão variados como deliciosos. Não posso deixar de pensar na minha mãe na cozinha a preparar essa delicias. Os doces típicos são os sonhos de abóbora (há quem prefira de cenoura), as rabanadas (ou fatias douradas) e as broas castelares. Mas o doce mais esperado na mesa dos portugueses é o bolo-rei. Mas ainda encontramos espaço para os frutos secos e as frutas confeitadas. Entre tantos sabores e canções de natal esperamos pela meia-noite para abrir os presentes. Um momento de ilusão.

España:la cena de navidad

Turron

Russie : menu du nouvel an

Atsa, Russie
По обычаю, за пять минут до Нового года за столом, стоя, проводят старый год, при этом выражая благодарность старому года за прожитый год. А уже к двенадцати часам после двенадцати звонов колоколов, как и в других странах семьи, чокаются бокалами шампанского и встречают тем самым Новый год.
На Новый год в России одни из самых традиционных блюд считаются Салат Оливье, Фаршированная щука, Мясо по-французски, Заливная рыба, Утка с яблоками, Фаршированные яйца, Запеченная курица с овощами
Обычно на Новый год в нашей стране на стол в новогоднюю ночь в основном приготавливают множество различных салатов, поэтому кроме Салата Оливье приготавливаются множество других салатов как : Рыбный салат с красной икрой, Греческий салат
В нашей стране подарки дарят в основном два раза в год, это на день рождения и на Новый год, в отличие от других стран, где основные подарки дарят не на новый год, а на рождество.
На новый год, является традиционным, ставит во всех домах живую елку, а в школах и детских садах дети водят хоровод вокруг праздничных елок. По обычаю на Новый год на новогоднюю елку приходит Дед мороз и снегурочка (внучка Деда Мороза), которые поют вместе с детьми праздничные песни и дарят детям подарки.

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  • Le menu du réveillon 30 décembre 2014 08:34, par Maruja

    Je pense qu’à la Saint-Sylvestre, je vais mettre différents types de PÂTÉS sur des tartines de BAGUETTE, du VOL-AU_VENT de morue à la sauce BÉCHAMEL et une QUICHE farcie aux fruits de mer.

  • Le menu du réveillon 27 décembre 2014 17:02, par AC

    On en sait plus grâce au journal Slate sur ce que mangent les Français à Noël !
    Voici la carte interactive des recherches les plus recherchées sur le site Marmiton !
    http://www.slate.fr/story/96085/carte-recette-noel

    Bonne promenade gastronomique en France :).

  • Allemagne 17 janvier 2014 00:05, par Erwin

    Nous mangeons en Allemagne :
    christstollen

    du pain sucré avec du raisin et de la pate d’amandes en forme de personnages.

  • Le menu du réveillon 17 janvier 2014 00:01, par Margie

    En Hollande, mon menu est :
    garnalen cocktail

    kalkoen met spruitjes en aardappel kroketten

    chocolade pudding

    C’est :
    un cocktail de gambas
    de la dinde avec des choux de Bruxelles et des croquettes de pommes de terre
    du gateau au chocolat !

  • Le menu du réveillon 4 janvier 2014 15:23, par Lise (Bordeaux)

    Voici mon menu préféré à Noël : une douzaine d’huîtres du Bassin d’Arcachon avec un filet de citron. Des tranches de pain grillé avec du beurre. Un délice !
    Bonne année 2014 !

    JPEG - 47.7 ko
  • Le menu de noël 27 décembre 2013 10:54, par Natalia

    Joyeuses fêtes à tous !
    Moi pour les bonnes recettes, je conseille le site marmiton.com. Il y a aussi des vidéos.
    http://www.marmiton.org/recette-noel/menu-de-noel_1.aspx

  • Le menu de noël 21 décembre 2013 13:11, par Noémi

    Bonjour à tous,

    Pour ceux qui sont en manque d’idées, voici de bonnes idées pour un dîner local -de la région aquitaine- !

    http://alternatives.blog.lemonde.fr/2013/12/20/noel-j-4-precette-pour-un-menu-de-reveillon-local-et-de-saison-locavore/

    bon appétit

  • Le menu de noël 20 décembre 2013 23:15, par Kerstin

    Voici le dîner traditionnel du soir de Noël chez moi, en Allemagne  :
    On mange de la salade de pommes de terre froide accompagnée par des saucisses chaudes.

    En allemand, c’est :
    Typisches Abendessen für Heiligabend :
    Kalter Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen


    Pou le déjeuner du 25 décembre´, on va manger du "Knödel" (spécialité faite de pâte de pommes de terre), du rôti d’oie avec du chou rouge

    En allemand c’est :
    Mittagsmahl am 25. Dezember :
    Kartoffelknödel, Gänsebraten mit Rotkohl

    Normalement les allemands ne prennent pas d’entrée ni de déssert, parce que le petit déjeuner est copieux et l’après-midi on mange des gâteaux.

  • Le menu de noël 20 décembre 2013 00:59, par ignacio